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Der HBST Saar-Lor-Lux

präsentiert auf der Bonner Brauschau 2026 sein

Bière de Sarre

Ein saarländisches Bier kommt am Bergbau nicht vorbei. Und wegen der Steinkohle dominiert daher die schwarze Farbe, also ein dunkles Bier. Neben Kohle und Stahl gibt es im Saarland auch viel Landwirtschaft und Wald. Dies wird durch ein helleres Bier repräsentiert, die „Blonde“ Variante.
Dass das Dunkle ein kräftiges, malzbetontes Bier sein muss, liegt auf der Hand. Die Arbeit unter Tage und am Hochofen war hart, da braucht es schon was Handfestes. Und etwas Alkohol darf schon sein: ab 5% geht es los. Ähnlich bei der hellen Variante: auch in Wald und Flur wurde geackert, daher muss auch dieses Bier eine stärkende Wirkung haben. Als dunkle Variante des Bière de Sarre wird die Edition „Alt Saarbrigger Bier“ vorgestellt, als helle Variante die Edition „Belgique Blonde“.

Edition Alt Saarbrigger Bier		Edition Belgique Blonde
Im Dialekt heißt die saarländische Landeshauptstadt Saarbrigge. Sie ist aus den damaligen Städten Saarbrücken, St. Johann und Malstatt-Burbach entstanden. Alt-Saarbrigge ist heute der Name des Stadtteils, welcher namensgebend war. Es ist tatsächlich mit einem Alt-Bier verwandt, allerdings mit gefährlichen 7,4% Alkohol und damit eher ein Sticke. Der Hopfen stammt aus dem benachbarten Elsass, dort wird traditionell Strisselspalter angebaut. Das Bier ist malzig, recht trocken und - wie ein Alt - gut trinkbar. Rezept		Die Edition „Belgique“ betont die typischen belgischen Hefen. Die hier verwendete  Lallemand Abbaye ergibt würzige und fruchtig phenolische Aromen. Die verwendeten Hopfen treten trotz 26 IBU etwas in den Hintergrund. Typisch belgisch sind es etwa 7% Alkohol. Und trotz der Stammwürze von 15.9° Plato wirkt das Bier gefährlich schlank. Rezept

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Rezepte

Bière de Sarre, Edition "Berschmann" - das Bier für jeden Tag

Bière de Sarre, Edition "Steiger (Imperial)" - das etwas kräftigere Bier

Bière de Sarre, Edition "Belgique" - kräftig mit belgischer Hefe

Bière de Sarre, Edition "Bernstein" - bernsteinfarben für jeden Tag